Что привезти из Турции

Несладкие Али Назик Кебаб- тушеная баранина с пюре из баклажанов, политая соусом из йогурта и острого перцаСуп бейран чорбасы (Beyran çorbası)- суп из баранины и риса, считается, что именно тут его готовят особенно вкусно. Бульон и остальные ингредиенты готовятся отдельно, а потом собираются в одно тарелке.Антепский лахмаджун (Antep lahmacunu)- от арабского “лахм би-аджин”- «мясо с тестом». Тонкая лепешка с фаршем запеченная с острым соусом.Перец (antep acı biberi) и паста из него (biber salçası)- местный острый перец, используемый для приготовления практически всех мясных блюд.Ракы- местная анисовая водка.СладкиеAntep Fıstıklı Sarma - фисташковая сарма ( рулеты из теста, пропитанные фисташковой пастой)Кофе мененгич (Menengiç Kahvesi) - традиционный турецкий кофе с добавление большого количества молотых фисташек.Антепские фисташки (antep fıstığı) - Газиантеп производит до 70 % всех фисташек Турции.Пахлава- Газинтеп - родина традиционной турецкой пахлавыКатмер- блинчик из тонкого теста, фисташковой пасты и йогурта. Подается на завтрак.

Гастрономические сувениры (Антепские вкусы): Антепская пахлава: Самая знаменитая в Турции, с фисташками. Антепские фисташки (Antep Fıstığı): Известны как «зеленое золото», они мельче и вкуснее обычных. Фисташковое пюре и паста: Для завтраков или десертов. Антепский перец (Antep Biberi) и красная перечная паста. Менengiç kahvesi: Кофе из плодов фисташкового дерева, уникальный для этого региона.Ремёсла и товары для дома: Ткань Кутну (Kutnu): Традиционная шелковая ткань, из которой делают шарфы, одежду и сумки. Медная посуда: В медном квартале (Bakırcılar Çarşısı) можно купить джезвы, подносы и кувшины ручной работы. Изделия из перламутра: Шкатулки, столы и зеркала, инкрустированные перламутром. Ароматное мыло: Оливковое или лавровое мыло ручной работы

Традиционное ремесленное изделие Диярбакырский браслет- уникальное для этого региона ювелирное украшение, представляет собой плотно сплетенный браслет из 18, 22 и 24-каратной золотой проволоки толщиной 90 микрон. Полностью изготовленный вручную, этот браслет состоит из 180-200 деталей и имеет бесшовную, взаимосвязанную структуру.Браслеты украшены мотивами солнца и роз, с четкими и резкими линиями в узорах. Ключевая часть браслета состоит из квадратных зубцов, а «фирменная» часть представляет собой деталь в форме розы, закрепленную в трех частях на плетеном полотне.Изготовленный с использованием специальной техники плетения, браслет может использоваться долгие годы без деформации. Мастерство изготовления отражает глубокие традиции Диярбакырского ювелирного дела.

Колье «Кориандр» — традиционное ювелирное украшение, уникальное для Диярбакыра, — это особое изделие ручной работы, полностью изготовленное из 14- или 22-каратного золота. Полностью ручная работа, это колье состоит примерно из 700 деталей.Бусины, использованные в каждой серии, сварены из двух частей, весят 0,15 г и имеют диаметр 5,5 мм. Приваренные к бусинам звезды шестиконечные, каждая весит 0,6 г и имеет диаметр 6 мм.Все детали искусно обработаны и соединены сваркой. Отражая ювелирные традиции Диярбакыра с их изящными деталями и ручной работой, это колье является символом эстетики и элегантности.

Изделия из чёрного базальта: статуэтки, курительные трубки, шкатулки и предметы интерьера, выполненные из вулканического камня.Медь и ювелирные изделия: Диярбакыр славится своими мастерами по меди, а также изысканными серебряными украшениями, созданными в технике «телекари» (филигрань).Местные деликатесы:Плетеный сыр (Örgü Peyniri) — местный соленый сыр.Виноградная патока (Pekmez).Кориандр и другие специи, характерные для региона.Текстиль и ковры: Традиционные ковры, паласы и шелковые головные уборы.Инкрустированные изделия: Нарды, шкатулки и столики, украшенные перламутром.

Ciğer Kebabı (Кебаб из печени): Визитная карточка города. Кусочки печени ягненка на шампурах, обжаренные на углях с жиром, подаются с лавашем, луком и сумахом.Kelek (Келек/Фаршированные ребрышки): Бараньи ребрышки, фаршированные рисом, зеленью и пряностями, популярное местное блюдо.Katkat Kebabı (Слоеный кебаб): Уникальный кебаб из субпродуктов, состоящий из семи слоев рубца.Diyarbakır Lahmacunu: Местная версия лахмаджуна (тонкая лепешка с мясом), часто более острая, чем в других регионах.Meftune (Мефтуне): Мясное или овощное рагу, приготовленное с сумах (кислой приправой) и большим количеством чеснока.Burma Kadayıf (Бурма Кадаиф): Десерт из хрустящего теста кадаиф, наполненный фисташками или грецкими орехами и пропитанный сиропом

Фигурки дервишей: Символ Коньи — города, где зародился орден Мевлеви. Продаются фигурки танцующих (сема) дервишей разных размеров.«Мевлана шекери» (Mevlana şekeri): Белые, сладкие конфеты, сделанные из сахара и лимона. Считаются главным сладким символом города.Ковры ручной работы: Конья славится своими коврами, которые можно найти в специализированных лавках.Символика сельджуков: Сувениры с изображением двуглавого орла, являющегося символом сельджукских времён.Керамика: Яркие, расписные керамические изделия

Этли экмек (Etli Ekmek): Визитная карточка города. Это очень длинная (до 1 метра) тонкая лепешка с начинкой из мелко нарубленного мяса, томатов, перца и лука, запеченная в печи.Фырын кебаб (Fırın Kebabı): Баранина или ягнятина, которая томится в печи в собственном соку несколько часов, пока мясо не станет невероятно нежным. Подается на хлебе.Бамия чорбасы (Bamya Çorbası): Кисловатый суп из мелкой сушеной бамии, приготовленный на мясном бульоне, часто подается на свадьбах и торжествах.Арабаши чорбасы (Arabaşı Çorbası): Острый суп из курицы, традиционно подаваемый с особым видом пресного теста, которое макают в суп.Чебич (Çebiç): Блюдо из баранины, которое включает мясо, приготовленное в печи, часто с добавлением потрохов.

Почти вся кухонная утварь и столовые сервизы, используемые в Мардине, были изготовлены из меди. Поэтому профессия медника была широко распространена в Мардине. Медная руда, привозимая в виде слитков, плавилась и использовалась для изготовления предметов домашнего обихода, от самых маленьких обеденных тарелок до самых больших котлов. Человек, входящий на Рынок медников, не мог слышать ни себя, ни других из-за шума молотков, ударяющих по меди. Этот рынок полностью принадлежал медникам. Сегодня предпринимаются усилия для сохранения этого ремесла.

В качестве сувениров из Мардина стоит привезти:Обзор от ИИИз Мардина стоит привезти уникальные сувениры, отражающие дух Месопотамии:серебряные украшения телкари (филигрань), натуральное мыло из дикой фисташки (быттым), голубой сахарный миндаль и местный кофе дибек. Также популярны гранатовый соус, специи, медная посуда и местное вино. Что привезти из Мардина (лучшие идеи): Украшения и ремесла: Телкари (Telkari): Тончайшая серебряная филигрань из Мидьята — кольца, серьги, браслеты. Медь: Турки для кофе, подносы и кувшины ручной работы. Шелковые платки: Яркие и легкие изделия. Керамика: Авторская и классическая. Гастрономические сувениры: Голубой миндаль (Mavi badem): Миндаль в уникальной матовой голубой глазури. Кофе Дибек (Dibek kahvesi): Пряный, густой кофе, часто с добавлением кардамона. Гранатовый соус (Nar Ekşisi): Натуральный густой соус для салатов. Сирийское вино: Местные сорта, производимые в регионе. Сладости: Пряная выпечка «Süryani çörek» с финиками. Фермерский мед: Мед сосновый или с горных трав. Косметика: Мыло «Bıttım»: Изготовлено из плодов дикой фисташки, полезно для волос и кожи

Основные блюдаСембусек (Sembusek): "Мардинский чебурек", запеченный в каменной печи, иногда смазываемый сливочным маслом.Аллуджие (Alluciye)готовится из мяса баранины (либо говядины), с добавлением зеленых слив, специй и петрушки.Фаршированные ребра (Kaburga Dolması): Бараньи ребра, начиненные рисом, миндалем, изюмом, печенью и пряностями, долго томящиеся в печи.Ичли Кёфте / Ирок / Икбебет: Шарики из булгура с мясной начинкой (жареные или вареные).Мардинский плов: Рис с мясом, специями (корица, гвоздика) и орехами.Кибе (İşkembe Dolması): Фаршированные говяжьи желудки. Сладости и напитки: Харире (Harire): Нежный пудинг из виноградного сока (пекмеза), муки и корицы. Голубой миндаль: Засахаренный миндаль, окрашенный натуральным красителем из корней лахорского дерева. Кофе Мырра (Mırra): Очень крепкий, горький кофе, подаваемый в крошечных чашках. Кофе сурьяни (Süryani kahvesi) — это традиционный, очень крепкий и ароматный кофе, характерный для города Мардин в Турции. Его готовят из молотых кофейных зерен с добавлением различных специй (часто это мендиги — плоды фисташкового дерева) и трав, благодаря чему он имеет уникальный вкусСурьяни чёреи (Süryani çöreği)вид хлебобулочных изделий, напоминающих квадратные кусочки симита, В тесто могут добавлять приправы (если это несладкий вид) или вмешивать в него пекмез для придания сладости. Ассирийское печенье: Печенье с финиками и специями.

Свою историю ведёт с 1453 года. Один из крупнейших крытых рынков в мире (30 700 м²). На 66 улицах базара расположено несколько тысяч магазинов. Ежедневно его посещает свыше полумиллиона посетителей и туристов. До середины XIX века Капалы-чарши был центром работорговли.

Один из старейших рынков Стамбула, построенный в XVII веке рядом с Новой мечетью. Здесь десятки лавок с ароматами Востока: специи, травы, чаи, мёд, рахат-лукум и кофе Kurukahveci Mehmet Efendi. Даже если не заходить внутрь, прилавки тянутся вдоль улицы. Отличное место для короткой остановки и покупки маленьких сувениров с ароматом Турции.

Первый книжный рынок Стамбула, как и Гранд- базар находился в бывших византийских слоновьих конюшнях и ведет свой отсчет от 1460г. Однако из-за землетрясения 1894г и пожара в 1950г. повлекших большие убытки и сильные разрушения магазинов., книготорговля переехала к мечети Баязит, так же по соседству с Гранд-базаром.Рынок Сахафлар был официально открыт 3 октября 1952 года. Новый рынок состоял из 22 магазинов (12 из которых были двухэтажными), аукционного зала, чайной и отдельных туалетов для мужчин и женщин.Название «Рынок Хаккаклар» также было изменено на «Рынок Сахафлар» решением Генеральной Ассамблеи провинции (15 ноября 1952 г.)В продаже подержанные, раритетные, новые книги, винтажные приспособления для письма, наборы для каллиграфии и пр.

Сетевой магазин. Специализируется на продажах турецких и пр. сладостей с 1907г.Приведены координаты магазина недалеко от мечети Баязит.

Турция как никто другой отличается обилием вариантов местной кухни. Турецкие блюда завоевали свою популярность благодаря качеству, быстроте приготовления и оригинальному вкусу. Тут вы не встретите блюд из свинины, основные сорта мяса для готовки- баранина, курица и говядина. В ход идет все, начиная от потрошков и заканчивая бараньими головами. Благодаря своему морскому расположение встречается большое разнообразие блюд из рыбы и мидий. Далеко за пределами страны известны турецкие сладости, ставшие популярным подарком, привозимым из Стамбула, впрочем, так же как и специи. Оливки и маслины прочно занимают место среди узнаваемых местных специалитетов. Менее известны молочные продукты и изделия из круп, широкий ассортимент супов и прочих блюд представлен в местных кафе. Не только сладости, но и изделия из теста популярны как у туристов, так и у местных жителей. Ну и турецкий кофе на песке в купе с чаем в стаканчиках-тюльпанах является знаковыми как для Стамбула, так и для всей Турции.

Небольшой, но колоритный рынок недалеко от берега Мраморного моря, где по утрам привозят свежую рыбу прямо с лодок. Продавцы разделывают улов на месте, можно купить мидии (midye dolma) с рисом, свежие устрицы или попросить пожарить рыбу в ближайшей таверне. Атмосфера старого Стамбула без туристической суеты. Утром здесь больше местных, а к обеду рынок постепенно затихает.

Сетевой магазин восточных сладостей. Приведены координаты магазина на пл. Таксим.

Основные блюда и закуски: Чиг-кёфте (Çiğ Köfte): Знаменитые острые «сырые» тефтели из мелко порубленной ягнятины и булгура с перцем исот. Урфа кебаб (Urfa kebabı): Рубленое мясо на шампуре, менее острое, чем Адана-кебаб. Джиер кебаб (Ciğer kebabı): Шашлык из печени ягненка, популярный даже на завтрак. Лахмаджун (Lahmacun): Тонкая лепешка с острым фаршем. Тирит (Tirit): Бульон с вареным мясом, нутом и лавашем. Долма и Сарма: Фаршированные овощи и виноградные листья. Десерты и напитки: Шылик (Şıllık): Десерт из тонких блинчиков с грецкими орехами, фисташками и сахарным сиропом. Кюнефе (Künefe): Горячий десерт из кадаифа (тесто) с сыром и сиропом. Мененгич (Menengiç): Кофе из плодов терпентинного дерева (фисташковое дерево).

Гастрономия: Исот (Urfa Isot): Знаменитый черный перец, который сушится на солнце, придавая блюдам дымный, острый вкус. Фисташки: Местные фисташки считаются одними из лучших в Турции. Гранатовый соус (Nar Ekşisi): Натуральный, густой и кислый, отличная заправка для салатов. Мендынг (Mırra): Очень крепкий, горький урфийский кофе, который подают в маленьких чашках без ручек.Ремесла и текстиль: Шелковые шарфы и ткани: Урфа славится производством натурального шелка. Ковры и килимы: Ручной работы с традиционными восточными узорами. Медные изделия: Подносы, турки, кувшины, выполненные местными мастерами.Сувениры: Сувениры с символикой Гёбекли-Тепе: Фигурки, магниты или реплики, связанные с древнейшим храмовым комплексом. Назанджак (Глаз Фатимы): Амулеты от сглаза, популярные по всей Турции.